メインコース　￥４５００

寒グレ　～　土佐沖寒グレのカルパッチョ　薬味野菜　山葵　～

畑の風景　～　Bagna Cauda　～

Ｚｕｐｐａ　～　ファーベジコさんの春菊のズッパ　～

海と畑からのパスタ　～　イトヨリ　小松菜　フレッシュハーブ　黄柚子　～

窪川ポークのロースト　～　原木椎茸　新玉葱　～

ブランマンジェ　～　練乳のブランマンジェ　季節の果実と共に　～

焼き菓子＆Caffe

 

おまかせコース　￥７５００

活き鯵　～　活き鯵と有機辛み大根の冷製　～

薫香　～　燻製モッツァレラチーズ（スカモルツァ）と旬野菜の温製　～

Ｚｕｐｐａ　～　新玉葱　～

実りのリゾット　～　千葉県産大ハマグリと銀杏ユリ根、ムカゴ　～

土佐和牛　～　土佐和牛サーロインのタリアータ　安納芋の甘味と共に　～

〆のパスタ　～　活き〆天然真鯛と京葱のフェデリーニ　～

 苺　～　旬の苺を様々な食感、香りと共に　～

焼き菓子＆Caffe

 

スペシャルコース　￥１０５００

ノドグロ　～　ノドグロのミ・キュイ　～

真鱈白子　～　北海道産真鱈白子のムニャイア　とれたて有機ラディッシュと共に　～

Ｚｕｐｐａ　～　山下農園有機人参のズッパ　～

 食感を楽しむリゾット　～　鮑とつぶ貝、原木椎茸のリゾット　肝ソース　～

お口直し　～　土佐酔鯨とスダチソルベ　～

香る季節　～　土佐和牛フィレ肉とフォアグラのロースト　フレッシュトリュフ仕立て　～

〆のパスタ　～　アオリイカとカラスミのフェデリーニ　～

 作り立て　～　作り立てで提供するティラミス　～

焼き菓子＆Caffe