メインコース ¥4500
寒グレ ~ 土佐沖寒グレのカルパッチョ 薬味野菜 山葵 ~
畑の風景 ~ Bagna Cauda ~
Zuppa ~ ファーベジコさんの春菊のズッパ ~
海と畑からのパスタ ~ イトヨリ 小松菜 フレッシュハーブ 黄柚子 ~
窪川ポークのロースト ~ 原木椎茸 新玉葱 ~
ブランマンジェ ~ 練乳のブランマンジェ 季節の果実と共に ~
焼き菓子&Caffe
おまかせコース ¥7500
活き鯵 ~ 活き鯵と有機辛み大根の冷製 ~
薫香 ~ 燻製モッツァレラチーズ(スカモルツァ)と旬野菜の温製 ~
Zuppa ~ 新玉葱 ~
実りのリゾット ~ 千葉県産大ハマグリと銀杏ユリ根、ムカゴ ~
土佐和牛 ~ 土佐和牛サーロインのタリアータ 安納芋の甘味と共に ~
〆のパスタ ~ 活き〆天然真鯛と京葱のフェデリーニ ~
苺 ~ 旬の苺を様々な食感、香りと共に ~
焼き菓子&Caffe
スペシャルコース ¥10500
ノドグロ ~ ノドグロのミ・キュイ ~
真鱈白子 ~ 北海道産真鱈白子のムニャイア とれたて有機ラディッシュと共に ~
Zuppa ~ 山下農園有機人参のズッパ ~
食感を楽しむリゾット ~ 鮑とつぶ貝、原木椎茸のリゾット 肝ソース ~
お口直し ~ 土佐酔鯨とスダチソルベ ~
香る季節 ~ 土佐和牛フィレ肉とフォアグラのロースト フレッシュトリュフ仕立て ~
〆のパスタ ~ アオリイカとカラスミのフェデリーニ ~
作り立て ~ 作り立てで提供するティラミス ~
焼き菓子&Caffe